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Beeren-Salat Menge: 4 Portionen 100 g Johannisbeeren 70 g Erdbeeren 100 g Himbeeren 100 g Stachelbeeren 70 g Brombeeren 80 g Heidelbeeren Dressing 50 g Bananen, zerdrückt 80 g Vanille-Creme (ja, die mit Eiern, Milch, - echter Vanille ecitera) 140 g Sahne, flüssig ...

Beeren-Salat mit Sekt-Zabaione Menge: 4 Portionen 250 Gramm Himbeeren 250 Gramm Rote Johannisbeeren 2 Eier ; das Eigelb davon 1 Esslöffel Zitronensaft Zucker 125 Milliliter Sekt , trocken Erst verlesen Sie die Himbeeren: Geben Sie hierfür die Himbeeren ...

... 1/2 Zimtstange 1 Vanillestange 1 Lorbeerblatt 1 Stück Orangenschale 1 Nelke einige schwarze Pfeffer- Körner 100 g Zucker Himbeere-Sauce 150 g Himbeeren 3 Esslöffel Zucker Außerdem 1/8 l Sahne Himbeeren zum Garnieren Die Birnen schälen, jedoch den Stiel dran lassen. Aus den restlichen Zutaten ...

... und ; gemahlen 10 g Gelatine 100 g feiner Zucker 2 Teelöffel Orangen-Blüten-Wasser 375 Milliliter Crème double, leicht ; verschlagen Zum Servieren Himbeeren- oder Aprikosen-Sauce Puddingform (1 1/2 l -- Fassungsvermögen) In einem Topf mittlerer Größe die Milch zusammen mit den gemahlenen Mandeln ...

... backen, bis der Teig eine goldbraune Färbung bekommt. Abwandlung: Das Rezept kann auch mit eingemachten Früchten wie Pflaumen, Stachelbeeren, Himbeeren und Äpfeln oder mit Aprikosen zubereitet werden.

... Milch verlängern, mit Sahne verfeinern. Nach Geschmack süßen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Statt der Brombeeren kann man auch Himbeeren oder Heidelbeeren nehmen.

... weich werden lassen; die Form kurz in heißes Wasser tauchen und das Parfait auf eine vorgekühlte Platte stürzen. Auch möglich: Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren.

Bunte Beerengruetze Menge: 4 Portionen 500 g Beeren, gemischt; Johannis-, - Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren 400 Milliliter Johannisbeersaft 4 Esslöffel Ahornsirup 2 Esslöffel Zitronensaft 1/2 Vanilleschote 65 g Sago 4 Esslöffel Wasser Minze; zum Garnieren Feste Beeren ...

... Zitrone 6 Blatt rote Gelatine 4 Esslöffel roter Johannisbeersaft 1 Pack = 250 g Tief-kühl-Beeren - (Waldbeer-Mix) im Sommer frische Beeren - (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, - oder ähnlich) Aus Kefir wird ein erfrischender und dekorativer Gelee-Ring zubereitet und zwar folgendermaßen. ...

Caramelisierte Mandel-Feuilletes mit Himbeeren (Provence) Menge: 6 Portionen Feuilletes 30 g Butter 50 g Zucker 30 g Mandeln; geschält, gemahlen 20 g Mehl 1 Orange; abgeriebene Schale 1 Esslöffel Orangensaft 2 Esslöffel Grand Marnier Sauce ...