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Fischfilets mit Kräutern Menge: 2 Portionen 4 Fischfilets (Forelle -Felchen oder Barsch) 1/2 Zitrone, unbeh., Saft und -Schale Dill Petersilie Basilikum Salbei Thymian Schnittlauch Salz Pfeffer 1 Parmesan, ger., evtl. mehr 1 Stück Weißbrot (ohne Rinde) 1 Paniermehl, ...

Flußbarsch mit Chicorée 600 g Flußbarschfilet 80 g Butter Salz 600 g Chicorée Saft von 2 kleinen -unbehandelten Orang davon etwas Orangenschale -zum Dekorieren 1/4 ts Zucker schwarzer Pfeffer adM. 3 tb Crème fraîche 1. Die ...

Gefüllter Barsch 1 küchenfertiger Barsch (ca. -1 kg) Salz 1 Zitrone 3 tb Zwiebeln, gehackte 20 g Butter 400 g Champignons 200 g Porree Salz Pfeffer 1 ts Mehl 2 tb Öl 1. Den Barsch waschen, trockentupfen und mit dem Saft einer Zitrone ...

Pfanne Shanghai Menge: 4 Personen 750 g Barsch - ersatzweise: Seelachs 2 tb Zitronensaft 5 tb Pflanzenoel; evtl. mehr 200 g Reis ; Salz ; Pfeffer 1/2 pk TK-Chinagemuese 2 tb Sojasosse 2 tb Reiswein 200 ml Huehnerbruehe 1 ts Maisstaerke 1 ts Chinagewuerz ...

... und dem Graetenskelett kocht man eine Suppe. Besonders im Sueden ist das ueblich, wo das Meer ein reichhaltiges Sortiment an guten Fischen wie Barsch, Steinbutt und Glattbutt liefert. Den Butt vom Fischhaendler filetieren lassen. Kopf und Graetenskelett mitnehmen. Die Filetstuecke trockentupfen, ...

Sashimi (Roher Fisch) Menge: 4 125 g Thunfisch 125 g Lachs 4 tb Geriebene Moehre 4 tb Angeruehrtes Wasabi (gruener 125 g Barsch Meerettich in Pulverform) 125 g Makrele Sojasosse 4 T Weisser Riesenrettich Mirin oder trockener Sherry In Japan gilt sashimi als besondere Delikatesse, und ...

Steckbrief Fisch: BARSCH (Flussbarsch, Egli) Deutsch Barsch, Flussbarsch, gestreifter Barsch, Egli Engl. Perch Franz. Perche Ital. Pesce Persico Span. Perca Familie: Suesswasser- und Wanderfische Ein ovaler dick wirkender Fisch mit ...

Thailändischer Fisch Menge: 2 Portionen 1 frischer, ganzer Fisch, -- ca. 400-500 g -- z.B. Dorade oder Barsch -- kein Plattfisch 6 Knoblauchzehen getrocknete Chilischoten -- oder Chilipulver 1 bn Thai-Basilikum 2 frische grüne Chilis Pfeffer, Salz 50 g Butter 4 Knoblauchzehen ...