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... Menge: 4 Portionen 425 g Artischockenherzen 350 g Spargelabschnitte 1 Kopf Eisbergsalat, klein 1 Radicchio 100 g Champignons, rosa 3-4 Esslöffel Estragon-Essig 2-3 Esslöffel Öl Salz Pfeffer Die Artischocken-Herzen und die Spargel-Stücke auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Eisbergsalat ...

... 7 cm --Durchmesser, 4 cm hoch Butter fuer die Formen Zucker fuer die Formen MARINIERTE ZITRUSFRUECHTE 8 Kumquats 3 Orangen 2 Grapefruits 10 Estragonblaetter 2 tb Orangenkonfituere, durch- --passiert 1/8 l Grenadine 1/8 l Rose-Wein 1 tb Zucker ...Zum Nachtisch serviert Mueller ein Passionsfrucht-Topfensouffle ...

... Butter 2 Gramm Getreide-Risotto - Mischung aus dem - Naturkostladen 4 Milliliter Wasser 1 Kohlrabi 5 Frühlingszwiebeln 1 Esslöffel Gehackter Estragon etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 2 Esslöffel Gehackte Petersilie Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter ...

... 1 Lorbeerblatt 1 Ei (Größe M) 1 Prise Tafelsalz oder Sellerie-salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Paprika 1 Prise Majoran 1 Prise Basilikum oder 1 Prise Estragon 40 Gramm Vollkorn-brösel Variante 1 Emmentaler oder Gouda Variante 2 1/2 Teelöffel Tafelsalz 1 Esslöffel Butter oder Margarine Etwas Majoran, ...

... Erbsen Menge: 4 Portionen 1 kg junge Erbsen 1 kleiner Kopfsalat 30 g Butterschmalz Salz & Pfeffer Zucker 1/8 l Wasser 1 Bund Kerbel 1 Zweig Estragon Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker ...

... 8 Bund. Frühlingszwiebeln 1/2 Tasse Gemüsebrühe 4 Esslöffel Wein- oder Balsamessig 5 Esslöffel Olivenöl, oder 20% mehr 1 Esslöffel Honig 1/2 Bund. Estragon 1 Knoblauchzehe; oder doppelte - Menge Frisch gemahlener Pfeffer Ein vollständiges Gericht servieren wir Ihnen diesmal nicht. Eher eine kalorienarme ...

Grüne Soße Menge: 2-3 Personen Kräutermischung Petersilie Schnittlauch Kerbel Kresse Pimpinelle Sauerampfer Borretsch Dill Estragon Zitronenmelisse Masse 3 Dose Schmand 2 Dose Joghurt 3 Eier (evtl. mehr) etwas Zitronensaft Salz, Pfeffer Die Kräutermischung für Grüne Soße gibt es beim ...

Kirschzwiebeln (Beilage zu Entenbrust) Menge: 4 Portionen 10 g Mehl 10 g Butter 250 g Rote Zwiebeln 300 g Sauerkirschen 2 Estragonzweige 2 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Balsamessig 200 ml Rotwein Salz Pfeffer 1 Esslöffel Zucker Mehl und Butter verkneten, einfrieren. Zwiebeln pellen und in ...

... 1.5 Esslöffel scharfer Senf 1/2 Zitrone; Saft davon 300 g Joghurt 8 Sardellenfilets 6 Cornichons 2 Esslöffel Kapern 1 Bd. Petersilie 5 Zweige Estragon Kerbel-Stiele; einige 4 hartgekochte Eier Eigelbe in einem schmalen Gefäss mit dem Handrührgerät aufschlagen. Öl nach und nach in dünnem Strahl ...