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... Menge: 4 2 Lachsforellen; kuechenfertig 2 Zitronen; Saft davon 1 bn Petersilie 200 g Moehren 1 Stange Lauch 1 bn Fruehlingszwiebeln 100 g Knollensellerie 5 Lorbeerblaetter 300 ml Fischfond; a.d. Glas 3 cl Trockener Sherry ; Salz Grober schwarzer Pfeffer 100 g Butter Die Forellen innen ...

Lachsforellen-Filets mit Sellerieschaumsauce Menge: 4 1 Zitrone; Saft 4 Lachsforellen-Filets -- a je ca. 150 g 400 g Knollensellerie ;Salz 2 dl ;Wasser Weisser Pfeffer 1 tb Erdnussoel 180 ml Halbrahm 1 bn Schnittlauch Die Fischfilets mit etwas Zitronensaft betraeufeln, zugedeckt ...

Rindfleisch-Gemüse-Pfanne Menge: 4 Portionen 400 g Rindergeschnetzeltes 2 tb Sojasauce 300 g Tk-Broccoli 200 g Möhren 200 g Knollensellerie 1 1/2 tb Butterschmalz 250 g Langkornreis 1/2 l Wasser (1) Salz 250 ml Wasser (2) 1 ts Fleischbrühe Pfeffer 120 g Perlzwiebeln, klein -eingelegt ...

... 1 Esslöffel Sahne; geschlagen; süß Gemüse und Nudeln 100 Gramm Möhren; in feinen Streifen 50 Gramm Lauchzwiebeln; in feinen Streifen 100 Gramm Knollensellerie; in feinen Streifen 150 Gramm Wirsingkohlblätter in feinen Streifen 50 Gramm Zwiebel; klein gewürfelt 75 Gramm Shiitake-Pilze; in Scheiben ...

... Meerrettich, schwarzer Pfeffer, Pimpinelle, Salbei, Tripmadam, Zitrone. Beilagen: Champignons, frische gruene Erbsen, Gewuerzgurken, Julienne von Knollensellerie, Lauch, Moehren, Schalotten, saure Sahne, Zwiebeln; Sahnesauce

... Geeignete Gewuerze sind Dill, Knoblauch, Petersilie, Zitrone. Beilagen: Austern, Champignons, Garnelen, Kopfsalatstreifen, Julienne von Knollensellerie, Muscheln, fritierte Petersilie, Spargelspitzen, geschmolzene Tomaten, Trueffelscheibchen, glasierte Zwiebeln; Beurre blanc, Kraeutersauce, ...

... und Lauchscheiben Menge: 4 1 Steinbutt 2 Stangen Lauch 100 g Rauchaalgraeten 50 g Butter 100 g Creme fraiche -Salz und Pfeffer Zitronensaft 1 Knollensellerie 2 Zwiebeln Petersilie 1 Lorbeerblatt Pfefferkoerner 1/2 l Weisswein Den Steinbutt filetieren, portionieren und mit Salz und Pfeffer ...

UeBERBACKENES KABELJAUFILET #2 Menge: 4 400 g Kabeljaufilet 1 tb Zitronensaft 100 g Garnelenfleisch 300 g Knollensellerie 1 rote Paprikaschote (200g) 125 g zerdrueckte Kartoffelchips 1 Zwiebel (50g) 1 tb Oel Worcestersosse 100 g Salat-Mayonnaise Salz Pfeffer Paprika Fisch waschen, ...

Indonesische Reispfanne Menge: 4 4 Haehnchenbrust-Filets 300 g Duftreis 8 tb Oel 2 Eier 1 Gemuesezwiebel 250 g Knollensellerie 250 g Moehren 1 Chinakohl 100 g Sojasprossen 1 Stueck Ingwer 150 g Garnelen 2 ts Kurkuma 1 tb Sojasauce 2 tb Zitronensaft 1 Msp. Sambal Oelek Filets mit ...

Indonesische Reispfanne mit Sellerie und Ingwer Menge: 4 4 Haehnchenbrust-Filets 300 g Duftreis 8 tb Oel 2 Eier 1 Gemuesezwiebel 250 g Knollensellerie 250 g Moehren 1 Chinakohl 100 g Sojasprossen 1 Stueck Ingwer 150 g Garnelen 2 ts Kurkuma 1 tb Sojasauce 2 tb Zitronensaft 1 Prise Sambal Oelek ...