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... 1 Fruehlingszwiebel 1/2 rote Paprikaschote 1 tb neutrales Oel 1 ts Sojasauce 1 ts Fischsauce 1/2 ts Zucker Salz Pfeffer 1 tb Sherry oder Reiswein Minze oder Koriandergruen - zum Garnieren Fuer die Netze die Eier mit Sojasauce und Sesamoel verquirlen und durch ein Sieb streichen. Den Ingwer schaelen, ...

... mit etwas Curry wuerzen. Weitere kalte Saucen - wie z.B. Meerrettich mit Apfel, Paprika mit Chili, Tomaten mit Basilikum oder gruener Pfeffer mit Minze sind sehr vorteilhaft. Als Grundbasis sind Joghurt und Sauerrahm mit den jeweiligen Frucht- oder Gemuesepuerees am besten geeignet. Beilageempfehlung: ...

Tomaten-Minze - Buletten Menge: 2 Portionen 1 Broetchen; altbacken 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 Fleischtomate; 200 g 300 g Gemischtes Hackfleisch 50 g Schafskaese 1 tb Creme fraiche 1 Eigelb 1 ts Abgeriebene Zitronenschale 1/2 ...

... g Joghurt 3 tb Speisequark Pfeffer, weiss Salz 0,5 Zitrone (Saft) 4 tb Kräuter, gemischte, gehackt 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen (evtl. mehr) 2 tb Minze, gehackt 1 Ei 40 g Semmelbrösel 1 tb Tomatenmark 500 g Lammfleisch, gehackt 5 tb Öl Joghurt und Quark miteinander verrühren und mit Pfeffer, Salz ...

... Paprikaschote 1/2 gelbe Paprikaschote 2 tb neutrales Oel 1 tb Sojasauce 1 tb Fischsauce 1/2 ts Zucker ; Salz Pfeffer 2 tb Sherry; oder Reiswein Minze; oder Koriandergruen Fuer Den Soja-Ingwer-Dip 3 tb Sojasauce 3 tb Sherry 3 tb Huehnerbruehe 1 ts Ingwersaft; durch die -- Knoblauchpresse -- gewonnener ...

Zicklein Menge: 4 1 Zickleinkeule 4 Zweige Rosmarin 2 Zweige Minze 1 Bd. Glatte Petersilie Salz, Pfeffer 1/8 l Olivenoel 1/2 l Trockener Rotwein 1 Zwiebel Die Zickleinkeule salzen und pfeffern und in einen Braeter geben. Die Zwiebel grob zerschneiden und ...

Bachforelle mit Minze Menge: 1 Forelle 1 Backforelle -- kuechenfertig ausgenommen 1 Zitrone 4 dr Walnussoel 1 bn Minze 1 ts Sonnenblumenoel Fuer die Sauce 250 ml Gemuesebruehe 1 ts gruener Pfeffer 1/2 ts Fenchelsamen ;Steinsalz Die ...

... mit Tomate 500 g Fischfilet oder -steaks 2 tb Ghee oder Oel 1 mittelgrosse Zwiebel, fein - gehackt 2 tb frisches gehacktes - Koriandergruen oder Minze 1 ts Kreuzkuemmel, gemahlen 1 ts Kurkuma, gemahlen 1/2 bis 1 Tl Chilipulver nach - Geschmack 1 lg reife Tomate, - kleingeschnitten 1 ts Salz 1 ...

Forellen mit Käse Menge: 4 4 Forellen; zu je 300g 150 g Frischer Ricotta; oder - Huettenkaese, am besten - Brocciu Frische Minze Frischer Salbei Frischer Thymian Olivenoel 1. Die Forellen ausnehmen und ausspuelen. Die kleine Leber aufheben. 2. Je einen gut gehaeuften Essloeffel Kaese ...

... zugeben und weiterhin bei groesster Brathitze ruehren und waelzen, bis sie nach etwa 2 Minuten weiss zu werden beginnen. Pilze, Basilikum, Minze und Fruehlingszwiebeln hinzufuegen, 15 Sekunden unter Ruehren braten, dann die Kokosmilch zugiessen. Wenn die Sauce leicht zu aufzukochen beginnt, ...