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... 2 Liter Wasser zum Einweichen 1 Sellerie 2 Möhren 1 Stange Lauch/Porree 500 Milliliter Gemüsebrühe, kräftige 3 Esslöffel Kräuter (zum Beispiel Kerbel, Petersilie, Schnittlauch) 2 Esslöffel Haferflocken, kernige etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle etwas Tafelsalz etwas Muskat Lassen Sie die ...

... Traubensaft) 50 Gramm Butter 1 Esslöffel weißes Mehl etwas Zucker etwas Meersalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle etwas Schnittlauch und/oder Kerbel Das Kochbuch der Autokraten und Despoten (von Köche-Nord.de). Downloadlink: https://forum.köche-nord.de/viewforum.php?f=583 Spülen Sie die Miesmuscheln ...

... 1 Paket HENGLEIN Kartoffelnudeln, (= 500 Gramm) 500 Gramm Lammfilets Für die Marinade: 20 Gramm Kräuter (zum BEispiel Bärlauch, Schnittknoblauch, Kerbel etc.) 3 Esslöffel Olivenöl ½ Teelöffel Fenchelsamen 2 Esslöffel Balsamico etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, grob geschroteter 2 Esslöffel Butter ...

Kerbelrahmsauce Sauce crème au cerfeuil Menge: 1 Liter 950 Gramm Gemüserahmsauce 100 Gramm Kerbel, frisch 5 Gramm Tafelsalz 5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle Vorbereitung Spülen Sie den Kerbel kalt ab, schütteln ...

... Sauce Sauce béarnaise Menge: 1 Liter 950 Gramm Holländische Sauce 60 Gramm Estragonessig 30 Gramm Weißwein 15 Gramm Estragon, frisch 10 Gramm Kerbel, frisch 5 Gramm Tafelsalz 5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle 5 Gramm Cayennepfeffer, gemahlen Vorbereitung Spülen Sie den Estragon kalt ...

... vinaigrette aux oeufs Menge: 1 Liter 20 Gramm Schnittlauch, frisch 40 Gramm Petersilie, glattblättrig, frisch 10 Gramm Basilikum, frisch 10 Gramm Kerbel, frisch 20 Gramm Estragon, frisch 120 Gramm Zwiebeln, geschält 200 Gramm Kräuteressig 480 Gramm Rapsöl 280 Gramm Eier, gekocht 5 Gramm Tafelsalz ...

Foyot-Sauce Sauce Foyot Menge: 1 Liter 850 Gramm Holländische Sauce 60 Gramm Estragonessig 35 Gramm Weißwein 15 Gramm Estragon, frisch 5 Gramm Kerbel, frisch 100 Gramm Fleischglace 5 Gramm Tafelsalz 5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle 5 Gramm Cayennepfeffer, gemahlen Vorbereitung Spülen ...

... geschält 80 Gramm Zucchetti, grün, gerüstet 80 Gramm Peperoni, rot, entkernt 80 Gramm Peperoni, gelb, entkernt 20 Gramm Olivenöl 10 Gramm Kerbel, frisch 10 Gramm Basilikum, frisch 15 Gramm Schnittlauch, frisch 40 Gramm Sojasauce 300 Gramm Olivenöl, kaltgepresst 200 Gramm Rotweinessig 5 ...

... Sauce ravigote Menge: 1 Liter 10 Gramm Schnittlauch, frisch 30 Gramm Petersilie, glattblättrig, frisch 10 Gramm Basilikum, frisch 10 Gramm Kerbel, frisch 20 Gramm Estragon, frisch 80 Gramm Zwiebeln, geschält 200 Gramm Kräuteressig 500 Gramm Sonnenblumenöl 100 Gramm Cornichons, abgetropft ...

... aux tomates Menge: 1 Liter 20 Gramm Schnittlauch, frisch 30 Gramm Petersilie, glattblättrig, frisch 10 Gramm Basilikum, frisch 10 Gramm Kerbel, frisch 20 Gramm Estragon, frisch 80 Gramm Zwiebeln, geschält 160 Gramm Kräuteressig 400 Gramm Rapsöl 5 Gramm Tafelsalz 5 Gramm Pfeffer, weiß, ...