Köche-Nord.de

... 100 ml Öl 100 ml Weißweinessig Salz, Pfeffer 50 g Stärke 2 Schalotten 1 Zweig Thymian 1/2 Knoblauchzehe Blattsalate 50 g Radiccio 50 g Romana/Lattich 50 g Frisée 50 g Batavia Gebratener Spargel 150 g grüner Spargel 1 ts Akazienhonig 1/2 Zitrone 1 tb Olivenöl Salz, Pfeffer 20 g Zucker Carpaccio ...

Grünkern-Gemüse-Suppe Menge: 4 Portionen 1 md Lattich 1 Rueebli 1/2 Sellerieknolle 1 md Zwiebel 25 g Butter 50 g Gruenkern 1 l Bouillon Zum Fertigstellen 2 Rueebli 10 g Butter 75 g Gruyère, gerieben 150 ml Doppelrahm ; Salz ; Pfeffer Die Lattichblaetter ...

... - od. Steinpilze getrocknet 150 g Fruehlingszwiebeln - oder Lauch 10 g Ingwer - frisch 1 tb Butter 1500 ml Gemuesebouillon 200 g Blumenkohl 150 g Lattich 120 g Chinesische Nuedeli 1 tb Erdnussoel ; Pfeffer ; Korianderpulver ; Zimt ; Sojasauce ; Salz Fuer die Marinade den Kandiszucker zerstossen, ...

Gratinierte Kürbisgnocchi auf Lattich Menge: 4 Portionen 400 g Mehligkochende Kartoffeln 400 g Kürbis; (1) gerüstet -gewogen 2 dl Gemüsebouillon 3 Eigelb 2 tb Mehl; Menge anpassen Salz Pfeffer 1 pn Muskat 2 md Lattich 1 Schalotte 100 g Speckwürfelchen ...

Lattich-Möhren-Lasagne Menge: 4 Portionen 800 Gramm Lattich 500 Gramm Möhren 10 Gramm Butter 3/4 Deziliter Bouillon Tafelsalz Pfeffer frisch aus der Mühle SAUCE 25 Gramm Butter 20 Gramm Mehl 4 Deziliter Vollmilch 80 Gramm ...

... zum Bestreichen 1/4 ts Salz 6 tb Olivenoel 5 Tomaten - getrocknet, in Oel eingel. - fein gehackt Fuer die Teigwaren 500 g Penne ; Salzwasser 1 sm Lattich - helle Herzblaetter - in Streifen ; Parmesan gerieben Vorbereiten: Peperoni, Peperoncini und Knoblauchzehen ringsum mit Oel bestreichen, salzen, ...

Dünner Lattch (Lattich, Kopfsalat) Menge: 4 Portionen 1 lg Kopfsalat ;Salz 100 g Fetter Speck 2 l Dickmilch Beilagen Pellkartoffeln Blutwurst Leberwurst Salat waschen, kleinschneiden und mit Salz gut zerdruecken. Den Speck kleinschneiden, ...

... 1 Teelöffel Tafelsalz 1 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle 1 Esslöffel Mandelöl (oder 2, oder anderes Öl) 6 Pak-Choi-Blätter (oder 8, oder Lattichblätter) 1 kleine Papaya; geschält, entkernt in Würfeln, oder ausgestochene Kugeln Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren. Für den Salat Pouletbrüstle ...

Rehrückenroulade mit Briocheknödel und Lattichpaeckli Menge: 4 Portionen Die Roulade 400 g Rehrueckenfilet 4 Mangoldblaetter; blanchiert ;Salz ;Pfeffer 100 g Steinpilze 2 tb Butter Die Fuellung Der Roulade 1 Maispoulardenbrust -- in Wuerfel ...

Lachsforelle im Teig (mit Latticheinlage) Menge: 4 Servings 2 md Lachsforellenfilets -- je ca. 25 cm lang ;Salz ;Pfeffer 1 Zitrone; Saft 6 Lattichblaetter 3 tb Sahne, süß 2 Forellenfilets 50 ml Doppelrahm 1 Eiweiss; (1) 400 g Blaetterteig ...