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Muschelpfanne aus dem Poitou Menge: 4 Servings 2 kg Miesmuscheln 1/8 l Weisswein 20 Knoblauchzehen 1 Baguette (150 g) 3 bn Petersilie, glatt 3 tb Olivenoel 3 tb Creme fraiche ;Pfeffer Muscheln waschen, putzen und verlesen. Geoeffnete Muscheln wegwefen. ...

... 1/2 ts Salz 1/4 ts Pfeffer; f.a.d.M. 2 Dungeness Crabs; oder -- Taschenkrebse, 1 kg 300 g Klaffmuscheln; oder -- Jacobsmuscheln, - ausgeloest 1 kg Miesmuscheln 1 tb Petersilie; gehackte 1/2 l Kalifornischer Wein; -- trockener Das Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hell anschwitzen. ...

... Knoblauchzehen 6 tb Oel 50 g Rosinen 1/4 l Gemuesebruehe 1 cn geschaelte Tomaten Salz, 1 Prise Zucker 1/8 l Rotwein 1/2 bn glatte Petersilie 1 kg Miesmuscheln 8 Garnelen Kartoffelviertel, Zwiebelwuerfel und gepressten Knoblauch in Oel 10 min. anbraten. Rosinen und Bruehe zugeben und bedeckt 15 ...

... mit Artischocken Menge: 4 Portionen Zutaten 2 Artischocken 1 Zitrone; Saft & Schale 1/2 tb Kraeuter der Provence 1/4 l Weisswein, trocken 24 Miesmuscheln; geputzt 1 tb Oel 2 Zwiebel; kleine Wuerfel 1 lg Moehre; kleine Wuerfel 1 Lorbeerblatt 1/4 ts Thymian, getrocknet 1/4 ts Muskatbluete, ...

... darauflegen, mit Salz bestreuen und nochmals 5 Minuten fertiggaren. Sofort servieren. Menuevorschlag: Eiern in Toepfchen, Kutteln in Tomatensauce, Miesmuscheln mit Reis, Dattelcreme, Arabischer Kaffee

... quellen lassen. Alles feinmixen und mit dem Joghurt vermischen. Kuehl stellen. Menuevorschlag: Eiern in Toepfchen, Kutteln in Tomatensauce, Miesmuscheln mit Reis, Dattelcreme, Arabischer Kaffee

Tapas: Gefüllte Muscheln Menge: 6 Portionen 1 1/2 Kilogramm Miesmuscheln 85 Milliliter Weißwein, trocken 85 Milliliter Olivenöl 25 Gramm Brotkrumen, frisch 3 Esslöffel Petersilie, frisch; fein --gehackt 1 Esslöffel Oregano, frisch; fein --gehackt 2 Knoblauchzehen; ...

Muschelragout Menge: 6 Portionen 1 Kilogramm Muscheln (Miesmuscheln) 250 Gramm Champignons 150 Gramm Speck, durchwachsener 2 Schalotten 1 Bund Petersilie 2 Esslöffel Mehl 500 Milliliter Wein, weiß 125 Milliliter Sahne 1 Prise Zucker 1 Messerspitze Muskat ...

Muschelessen nach friesischer Art Menge: 4 Portionen 2 Kilogramm Muschel(n) (Miesmuscheln) 2 Stange/n Lauch 2 mittel-große Zwiebel(n) 2 Pfefferschote(n) 100 Gramm Butter 1 Flasche dunkles Bier 1 Prise Salz und Pfeffer Zitrone(n), die Schale, abgerieben Arbeitszeit: ...

Miesmuscheln, ostfriesische Art Menge: 16 Portionen 4 kg Muschel(n), Miesmuscheln 2 Bund Suppengrün 2 EL Butter 6 Zwiebel(n) 30 Körner Pfeffer 10 Lorbeerblätter 1 Priese Salz 1/2 Liter Wein, weiß Arbeitszeit: etwa 20 Minuten ...