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Muschel-Suppe mit Gemüse-Julienne Menge: 6 Portionen 150 Gramm Sellerie 150 Gramm Möhren 150 Gramm Porree (Lauch) 2 Kilogramm frische Miesmuscheln 250 Milliliter Weißwein oder hellen Traubensaft 60 Gramm Butter 80 Gramm Mehl 2 Liter Fisch-Brühe 2 Liter Weißwein oder hellen Traubensaft 1 Lorbeerblatt ...

... (zum Beispiel Makrele, Meerbarbe) 600 Gramm Fischfilets, verschieden (zum Beispiel Brasse, Dorsch, Meeräsche, Seebarsch...) 600 Gramm Muscheln (Miesmuscheln) 400 Gramm Garnelen Salz 1 Zwiebel 6 Zehen Knoblauch 1 Möhre 2 Stangen Staudensellerie 6 Esslöffel Olivenöl 2 Chilischoten, getrocknete ...

Miesmuscheln nach Köche-Nord Art Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Muscheln (Miesmuscheln) 320 Gramm Marmelade (Orangenmarmelade) 3 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz und Pfeffer Erst die Muscheln sehr gründlich putzen (unter ...

Muschelsuppe Menge: 4 Portionen 1000 Gramm Muscheln, (Miesmuscheln), geputzt 100 Gramm Butter 2 Schalotten, fein gewürfelt etwas Petersilie, glatt 1/4 Liter Weißwein, trocken Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Möhren, in feine Streifen 1 Stange Porree, ...

... 4 Portionen 4 Fischfilet(s) (Steinbutt, à 180 Gramm) 2 Trüffeln, schwarz (à 40 Gramm) 500 Gramm Muscheln (Herzmuscheln) 500 Gramm Muscheln (Miesmuscheln) 100 Gramm Butter 1 Zwiebel(n), in große Stücke gehackt 1 Kräuter - Sträußchen (Petersilie, Thymian, Lorbeer, Bleichsellerie) 1 Glas Weißwein, ...

... Olivenöl 400 Milliliter Fischbrühe 250 Milliliter Wein, weiß 1 Esslöffel Thymian 500 Gramm Rotbarschfilet 8 Garnelen 500 Gramm Muscheln, (Miesmuscheln) 500 Gramm Muscheln, (Herzmuscheln) nach Belieben Salz und Pfeffer Den Knoblauch, die Zwiebel, die Möhren und den Lauch im Olivenöl andünsten. ...

Miesmuscheln in Tomate mit geröstetem Knoblauchciabatta Menge: 4 Portionen 2 Kilogramm Muschel(n) (Miesmuscheln), küchenfertig 4 Zehen Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten 150 Gramm Zwiebeln, in Ringen 4 Esslöffel Öl, ...

Miesmuscheln, Bremer Art Menge: 2 Portionen 2 Kilogramm Muscheln, Miesmuscheln 1 Bund Suppengrün 1 Esslöffel Butter 3 Zwiebeln 15 Pfefferkörner 5 Lorbeerblätter Salz 1/4 Liter Wein, weiß Muscheln zunächst gründlich waschen ...

... sind ebenfalls ungenießbar ! Anschließend nur noch die Sauce mit den Gewürzen abschmecken und über die Muscheln geben. Dieses Rezept ist auch für Miesmuscheln geeignet. Arbeitszeit: etwa 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: normal

Munkmarscher Muscheltopf Menge: 20 Personen 5 Kilogramm Miesmuscheln 1 Bund Suppengrün 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 8 Pfefferkörner 8 Senfkörner Pfeffer und Salz Thymian ¼ Liter Weißwein 1 Prise Zucker ¼ Liter Sahne 2 Eigelb 1 Bund frischer ...