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... in etwas Butter andünsten. Gehacktes Wurzelwerk und Zwiebeln ebenfalls in Butter leicht anrösten und zusammen mit dem Sauerkraut zur kochenden Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen und noch eine Stunde kochen. Die fertige Sauerkrautsuppe drei bis vier Stunden an einem warmen ...

A Tomatensuppe mit Sherry Menge: 4 Portionen 2 Zwiebeln 2 tb Oel 2 pk TK-Suppengruen # 50g 2 cn Geschaelte Tomaten # 850g ;Zucker, Salz + Pfeffer 200 g Schlagsahne 3 tb Trockener Sherry; evtl. ;1/3 mehr Einige Blaetter Basilikum Zwiebeln schaelen und in feine ...

... bis alles von einem gelben Film ueberzogen ist. Mit Bruehe auffuellen. Zugedeckt etwa 15 Minuten koecheln, bis die Aepfel zerfallen sind. Die Suppe puerieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Mit Schnittlauchroellchen bestreut servieren. Unsere Tipps: ...

... Jeder, der schon mal in Mexiko war, mag die Geschmackskombination von Avocado und Knoblauch in der berühmten Guacamole-Sauce. In dieser cremigen Suppe ist sie genauso ansprechend. Man kann sie heiß oder kalt servieren; in letzterem Fall reicht man Zitronenschnitze dazu. Spinat, Avocadofleisch, ...

... duensten. Die geschaelten und in Wuerfel geschnittenen Tomaten zugeben, die Fleischbruehe angiessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zu Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Die Brotscheiben roesten und in Stuecke schneiden, auf die Teller verteilen ...

... Gemuesebruehe auffuellen, einmal kurz durchkochen lassen. 3. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, mit Pfeffer und Kraeutersalz wuerzen, unter die Suppe ziehen, nicht mehr kochen. 4. Das Alfalfagruen in die Suppe geben, nicht mehr kochen, sondern hoechstens 2 Minuten ziehen lassen und sofort servieren. ...

Almsuppe (Suppe mit Sauerrahm) Menge: 4 Portionen 1 l Milch 1/2 l Sauerrahm 1 ts Kuemmel 1 ts Kraeutersalz 300 g Hartes Roggenbot Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertrag wurde noch Rahm vom Vortag verwertet. ...

... 1 tb Mehl 3 Eigelb Salz Pfeffer; frisch gemahlen 1/2 Zitrone; den Saft davon 1 ts Nane; (getrocknete Minze) - tuerk. Spezialgeschaeft Diese Suppe stammt urspruenglich von den Yaylas, den Hochebenen, auf denen die Bauernfamilien im Sommer mit ihren Herden leben. 1. Den Reis unter fliessendem ...

Andalusische Gazpacho Menge: 4 Portionen Fuer die Suppe 500 g reife Tomaten, abgezogen 3 -4 Knoblauchzehen, je nach - Groesse, geschaelt 2 tb Olivenoel 1 -2 El. Weinessig Meersalz nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer - Pfeffer 250 ml eiskaltes ...

... puerieren. Den Rotwein, den Bruehwuerfel, die Butter und alle Kraeuter hinzufuegen, ebenso die geschaelte durchgepresste Knoblauchzehe. Die Suppe erwaermen aber nicht kochen! Mit dem Selleriesalz und dem Picata pikant abschmecken. Die Zucchini oder das Gurkenstueck waschen und in Streifen ...