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... Senf (vegan) 6 Esslöffel Agaviendicksaft etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Außerdem: nach eigenem Belieben Dill nach eigenem Belieben Kresse Schneiden Sie das Baguette mit einem Brotmesser in etwa 6 gleich große Teile und schneiden Sie diese in der Mitte durch, bevor Sie das Baguette ...

... schütteln sie kurz trocken (vorsichtig, damit keine Druckstellen entstehen) und zerkleinern sie dann grob. Danach putzen Sie die Vogelmiere, die Kresse und die Taubnessel (bei der Vogelmiere müssen Sie zusätzlich die Fäden an den Stängeln entfernen), spülen alles kurz abtupfen es kurz trocken ...

... und die schwarzen Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Übrigens müssen Sie die Kerne nicht wegwerfen, sie schmecken köstlich (ein bisschen nach Kresse). Nun schneiden Sie das Fruchtfleisch der Papaya bitte mit dem großen Küchenmesser in Würfel. Wenn Sie Mangos verwenden, schneiden Sie ein großes ...

Spinatsuppe mit Meerrettich (vegan) Menge: 2 Portionen 100 Gramm Spinat (Tiefkühlware) 125 Milliliter Sojasahne ½ Kästchen Kresse 1 kleine Zwiebel 1 Esslöffel Margarine 400 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 1 Kartoffel (mehlig kochend) 1 Esslöffel Meerrettich Mousse (von Vitam) 1 Prise ...

... 2 Esslöffel Rapsöl 1 Paket Uncle Bens Fix Chinesisch süß-sauer Außerdem für die Fleischersatzpfanne Mexikanische Art: 1 Bund Petersilie 1 Beet Kresse Bringen Sie etwas Wasser in einem Kochtopf zum Kochen, geben Sie die pflanzliche Milch hinzu und kochen Sie die Maiskolben darin etwa 8-10 Minuten ...

Truthahn Alternative mit Kräuter (vegan) Menge: 2 Portionen Füllung: 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Kästchen Kresse 50 Gramm feingehackte Mandeln 1 Knoblauchzehe (eventuell mehr) 7 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 50 Milliliter Mineralwasser (Medium) etwas abgeriebene Zitronenschale ...

... Teelöffel Senf, scharfer 250 Gramm veganer Joghurt (zum Beispiel Sojajoghurt) 3 Esslöffel vegan Frischcreme (zum Beispiel von REWE) 1/2 Kästchen Kresse 5 Stiele Petersilie 5 Halme Schnittlauch etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Spülen Sie die Kräuter mit kaltem Wasser ab, schütteln ...

... (vegan) Menge: 1 Portion 1 Teile Sojamilch (Sojadrink) 3 Teile Sonnenblumenöl oder Rapsöl 1 Spritzer Zitronensaft nach eigenem Belieben Kresse, frische nach eigenem Belieben Schnittlauch nach eigenem Belieben Petersilie 1 Messerspitze Senf (mittelscharf) Die Remoulade sollte zu 1/4 aus ...

... Zucker 1 Zitrone, die Schale davon (unbehandelt und ungewachst) 5 Esslöffel Sesamöl 250 Gramm Tofu 2 Frühlingszwiebeln 30 Gramm Sauerampfer oder Kresse etwa 3 Zentimeter frischer Ingwer Von dem grünen Spargel schälen Sie nur das untere Drittel und schneiden die unteren Enden ab. Danach spülen ...

... Radieschen-Pilz-Salat (vegan) Menge: 4 Portionen 250 Gramm Champignons 2 Esslöffel Mehl 1/2 Zitrone, den Saft davon 2 Bund Radieschen 1 Kästchen Kresse Für die Salatsauce: 2 Esslöffel Weißweinessig etwas Tafelsalz 1 Prise gemahlenen Pfeffer frisch aus der Mühle etwas Zucker 3 Esslöffel Speiseöl ...