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Sommersalat mit Erdbeeren Menge: 1 Portion 1 sm Kopfsalat 75 g Eichblattsalat 1 sm Salatgurke 250 g Erdbeeren 100 g Mozzarella Salz Pfeffer 2 tb Oel 3 tb Obstessig 2 tb Haselnuesse; gehackt 4 tb Kresse Salate waschen, gut abtropfen lassen. Gurke schaelen, ...

Traubensalat 1 kl. Eichblattsalat 500 g gruene und blaue Trauben (laengs halbiert, entkernt) 2 Birnen (in schmale Spalten - geschnitten und mit Zitronensaft - betraeufelt) 8 Scheiben Bacon (knusprig - ausgebraten) 2 tb Oel 1 tb Walnussoel ...

... 4 Portionen 3 sl Toast 2 tb Biskin Spezial Pflanzencreme 1 Orange 1 Pink Grapefruit 1 sm Granatapfel 1 Kolben Chicorée 100 g Feldsalat 1 sm Eichblattsalat 5 tb Öl, 2 tb Balsamico Essig 1 tb Himbeeressig 1/2 ts Honig Salz Pfeffer 40 g gehackte Walnußkerne Aus den Toastscheiben kleine Sterne ...

Ziegenkäse auf Eichblattsalat 1 lg Eichblattsalat 18 Walnußkerne 6 sm eingelegte Ziegenkäse Marinade 2 tb Weinessig 3 tb Öl (vom eingelegten Käse) Salz Zucker Pfeffer Salat in mundgerechte Stücke zerpflücken, Walnüsse grob hacken, ...

... g Strudelteig Butterschmalz STRUDELTEIG 150 g Weizenmehl 1 Eigelb 1 tb Oel 65 ml ;Wasser 1 pn ;Salz Fluessige Butter HERBSTLICHER SALAT Feldsalat Eichblattsalat Loewenzahnsalat Lollo rosso DRESSING 2 tb Traubenkernoel 1 ts Walnussoel 1 tb Obstessig 1 tb Sherry ;Salz ;Zucker ;Pfeffer aus der Muehle ...

... 1 Grobkörniger Senf 1 Honig 2 Balsam-Essig Salz und Pfeffer 100 ml Olivenöl 800 g Grüner Spargel Zum Braten Pflanzenöl und Butter 1 Lollo bianco 1 Eichblattsalat Für die Vinaigrette Estragon oder Kerbel fein hacken. Zwiebel und Knoblauchzehe sehr fein würfeln und mit Senf, Honig, Essig, Salz und ...

Lachs-Phantasie Menge: 4 1 Eichblattsalat 300 g Champignons 2 tb Zitronensaft 2 Schalotten 1 Spur Salz 1 Spur Pfeffer, schwarz 1 tb Estragon 200 g Raeucherlachs 1 tb Petersilie, gehackt 4 tb Disteloel 3 tb Balsam-Essig Salat putzen, waschen ...

... in Streifen schneiden und auf den Fisch legen, weitere 2 Minuten bei 600 Watt garen. Mit Petersilie bestreut servieren. Beilage: Salzkartoffeln, Eichblattsalat.

Oktober Menue Menge: 5 Personen Vorspeise -Roter Eichblattsalat mit Kuerbiskernen dazu selbstgebackenes Baguette Hauptspeise -Zucchinipuffer mit Raclette-Kaese -Tomatensosse aus frischen Tomaten -Kohlrabi-Gurkensalat mit Kraeuter-Joghurtsosse dazu ...

... auf den Fisch streichen. Butterflöckchen daraufsetzen und den Fisch goldgelb überbacken. E: Mitte. T: 250°C / 8 bis 10 Minuten. Beilage: Reis, Eichblattsalat.