Die Suche ergab 559 Treffer: Aepfel

Suchanfrage: +Aepfel

von koch
So 19. Jun 2016, 13:01
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: (Würziges) Apfelmus (mit Piment)
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(Würziges) Apfelmus (mit Piment)

(Würziges) Apfelmus (mit Piment) Menge: 8 Portionen 2 kg Aepfel; reif, geschaelt -- entkernt und gehackt 6 dl Apfelwein 6 dl Apfelsaft 500 g Rohzucker 1 ts Zimt; gemahlen FALLS WUERZIG 1 ts Nelken; gemahlen 1/2 ts Piment; gemahlen Apfelwein und Apfelsaft ...
von koch
So 19. Jun 2016, 12:48
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Thema: Äpfel in Calvados
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Äpfel in Calvados

Äpfel in Calvados Menge: 3 500 ml Gläser 700 g Aepfel, reif, muerbe 3 ts Zitronensaft 6 Wacholderbeeren 300 g Zucker 700 ml Calvados 40% Aepfel schaelen, vierteln und die Kerngehaeuse an ihrem aeusseren Rand bogenfoermig ausschneiden. Grosse Aepfel ...
von koch
So 19. Jun 2016, 12:45
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Thema: Agar-Agar, einige Tips...
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Agar-Agar, einige Tips...

... * Nicht alle Fluessigkeiten gelieren gleich gut. Saeure und Fett beeintrachtigen die Bindefaehigkeit des Agar-Agars. Fruechte wie Aepfel oder Aprikosen enthalten hingegen natuerliche Gelierstoffe, die das Agar-Agar unterstuetzen. Dasselbe gilt fuer Schokolade und gewisse Milchprodukte, ...
von koch
So 19. Jun 2016, 12:34
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Thema: Alles über Kartoffeln - Teil 2
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Alles über Kartoffeln - Teil 2

... der Kartoffeln am besten geeignet, hier werden die Knollen von allen Seiten gut belueftet. Keime immer erst kurz vor dem Verbrauch entfernen. Aepfel regen Kartoffeln zum Keimen an. Deshalb sollten sie nicht nebeneinander gelagert werden. Sorten (siehe Teil 3)
von koch
Sa 18. Jun 2016, 16:36
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Thema: Apfel
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Apfel

... in Strudeln und Kuchen oder mit Nuessen und Rosinen gefuellt und im Ofen gebacken. Als Mus werden sie zu Pfannkuchen gereicht. Zum Einfrieren sind Aepfel nicht geeignet.
von koch
Sa 18. Jun 2016, 16:36
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Thema: Apfel-Basilikum-Pueree (zu Eis)
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Apfel-Basilikum-Pueree (zu Eis)

Apfel-Basilikum-Pueree (zu Eis) Menge: 4 Portionen 3 Limetten; abgeriebene Schale - und Saft 500 g Gruene, saeuerliche Aepfel 60 g Zucker 1 Bd. Basilikum; grob zerteilt Die Aepfel waschen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien und kleinschneiden. Mit Limettensaft und -schale, Zucker ...
von koch
Sa 18. Jun 2016, 16:35
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Thema: Apfel-Hühnerleber-Aufstrich mit Portweinsauce
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Apfel-Hühnerleber-Aufstrich mit Portweinsauce

... 1 lg Apfel Butter, reichlich ;Salz ;Pfeffer SAUCE Schalotten, gehackt Portwein Schnittlauch AUESSERDEM Baguette Die Schalotten fein hacken, die Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und in feine Scheibchen schneiden. Die Schalotten in der Butter anduensten, die Apfelscheibchen ...
von koch
Sa 18. Jun 2016, 16:34
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Thema: Apfel-Möhren-Gelee
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Apfel-Möhren-Gelee

Apfel-Möhren-Gelee Menge: 4 Portionen 3 kg Aepfel 4 Stiele Zitronenmelisse 5 Deziliter Wasser 350 Gramm Möhren 500 Gramm Gelier-Fruchtzucker 10 Gramm Zitronensaeure Von den Äpfeln die Stiele entfernen, die Äpfel kleinschneiden. Mit Melisse und ...
von koch
Sa 18. Jun 2016, 16:28
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Thema: Apfelmus aus dem Backofen - Apple Butter in the Oven
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Apfelmus aus dem Backofen - Apple Butter in the Oven

Apfelmus aus dem Backofen - Apple Butter in the Oven Menge: 3 Kg 4 1/2 kg Aepfel; in Vierteln 300 ml ;Wasser 1 1/2 l Apfelsaft ; oder Apfelwein 1 tb Zimtpulver 1 tb Nelken, gemahlen 1 tb Muskatnuss; frisch gerieben 2 1/2 kg Zucker Die Aepfel mit der angegebenen ...
von koch
Sa 18. Jun 2016, 16:11
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Thema: Aufbewahrung der frischen Äpfel und Birnen
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Aufbewahrung der frischen Äpfel und Birnen

Aufbewahrung der frischen Äpfel und Birnen Menge: 1 Info Aufbewahrung der frischen Aepfel und Birnen waehrend des Winters Folgende Anweisungen sind gegeben von Herrn Kgl. Gartenbau-Direktor Heinrich Gaerdt. 1. Richtige Wahl der Sorten und dabei Sichtung der Exemplare. ...

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