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... ein paar haessliche Pfunde loswerden. Ein solcher Huehnertopf macht nicht viel Muehe: Man setzt zunaechst dafuer ein Suppenhuhn auf, zusammen mit Moehren, Lauch, Sellerie und Gewuerzen . Und dann darf das Huhn auf keinen Fall Kochen! Denn wir wollen nicht nur an der Bruehe Freude haben, sondern ...

... Das Gemuese zugeben: Es wird vorher geputzt und in gleichmaessige Stuecke ge schnitten, die Schalotten fein gewuerfelt. Hier wurde bewusst auf Moehren verzichtet, um den Fond moeglichst hell zuhalten, ihre geschmacklich Auf- gabe uebernehmen die fast weissen Petersilienwurzeln. Den Weisswein ...

Gemüsefond für vietnamesische Gerichte Menge: 1 Fond 4 Moehren; grob gehackt 4 Selleriestangen; - vorzugsweise -- Herz, Spitzen und - Blaetter -- grob gehackt 3 Kartoffeln; geschaelt und -- geviertelt 3 Fruehlingszwiebeln; in grobe -- Stuecke geschnitten ...

... Augenweide angerichtet und mit pikanten Saucen auf den Tisch gebracht. Pro Person rechnet man 100 bis 200 g Gemuese der Saison (Staudensellerie, Moehren, Blumenkohl, Tomaten, Chicoree, Radieschen, Gurken, Rettich, Champignons, Paprika, Spargel, Zucchini usw.) - alles grundsaetzlich roh, geputzt ...

... + dunkle Gemüsebrühe Menge: 1 Rezept Zutaten ergeben ca. 1 1/2 l Bruehe: FUER HELLE GEMUESEBRUEHE: 1 tb Olivenoel 4 Kartoffeln; kleingeschnitten 2 Moehren; kleingeschnitten 1 lg Zwiebel; grob gehackt 1 Stange Bleichsellerie; --grobgehackt 1 Lorbeerblatt 1 Thymianzweig 1 1/2 l ;Wasser FUER DUNKLE ...

... im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander und Kardamom abschmecken. An Stelle der Aubergine koennte man auch je ca. 150 g Kohlrabi und Moehren verwenden. Unser Tipp: Es ist von Vorteil, getrocknete Hülsenfrüchte wie Kichererbsen vor dem kochen 10 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. ...

... Tasse Kichererbsen 1/4 Tasse Sesamsamen 1/4 Tasse Cashewnuesse 200 Gramm Zwiebeln 200 Gramm Aubergine -- oder -- 150 Gramm Kohlrabi; und 150 Gramm Moehren 4 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Fluessigwuerze 1 Teelöffel Bruehe; gekoernt (vegane) 1 Teelöffel Kraeutersalz; z.B. Herbamare 2 Teelöffel Zitronensaft ...

Kräftige Gemüsebrühe Menge: 1500 Ml 1 Zwiebel 1 md Sellerieknolle Selleriegruen vom Knollen- --sellerie, reichlich 2 Lauchstangen 250 g Moehren 2 Petersilienwurzeln 1 sm Blumenkohl; oder ein Blumen- --kohlstrunk und -blaetter 1 sm Weisskohl (300 g) 1 Kohlrabi 2 Tomaten 125 g Gruene Bohnen ...

Mango-Sauce Menge: 4 Portionen 1 dl Erdnussoel 1 Fasanengerippe 250 g Moehren 250 g Sellerie 500 g Zwiebeln 250 ml Weisswein, trocken 1 Mango 1 Lorbeerblatt 8 Pfefferkoerner 2 Knoblauchzehen 1 Thymianzweig 1 Rosmarinzweig 1 dl Gefluegelfond In einem schweren ...

Sauce 'Auf China-Art' (z.B. zu Vollkorn-Spaghetti) Menge: 4 Portionen 750 g Lauch 3 Moehren 200 g Austernpilze, klein 3 lg Tomaten 3 tb Butterschmalz 2 ts Ingwer; frisch gerieben 1 Knoblauchzehe 400 g Vollkorn-Spaghetti ;Salz 2 ts Speisestaerke 250 ml Gemuesebruehe ...