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... 1 Teelöffel Oregano Schale einer unbehandelten Zitrone 25 Gramm Sultaninen 1 Kilogramm frische Ananas (oder 1 Dose) 4 Esslöffel Rum (eventuell, alkoholfrei kann weggelassen werden) Vegane Filets anbraten: Die veganen Mühlen Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen ...

... Salbei 250 Milliliter saure Sahne (vegan) 400 Milliliter Rotwein (oder roten Traubensaft) 16 Milliliter Wacholderschnaps (eventuell und alkoholfrei durch Apfelsaft ersetzbar) Vorbereitung: Die veganen Mühlen Filets waschen und trocknen. Innen und außen mit Pfeffer und Salz würzen. Wacholderbeeren ...

... Ersatz für ein Brathuhn, 2 bis 2,5 kg) 500 Milliliter kaltes Wasser 500 Milliliter Sojasauce 60 Milliliter Reiswein oder heller, trockener Sherry (alkoholfrei) 5 Scheiben Ingwerwurzel, geschält, etwa 2,5 cm im Durchmesser und 3 mm dick 1 Sternanis 30 Gramm Kandiszucker, in kleinen Stücken 1 Teelöffel ...

Cognac-Hähnchen (eventuell alkoholfrei, vegan) Menge: 4 Portionen Für das Gericht: 8 Vegane Mühlen Filets (je 300 Gramm, als Ersatz für die Hähnchenkeulen) 500 Milliliter vegane saure Sahne 100 Milliliter alkoholfreier Cognac (alternativ: ...

... etwa 1,2 Kilogramm) Etwas Kräutersalz 125 Gramm veganer Speck, durchwachsen 500 Gramm kleine Zwiebeln 250 Gramm frische Champignons 5 Esslöffel alkoholfreier Weinbrand (alternativ: Apfelsaft) 2 Knoblauchzehen Etwas Thymian 1 Bund Petersilie 1 Lorbeerblatt 125 Milliliter Rotwein (alkoholfrei ...

... Weißer Pfeffer, frisch gemahlen 1 Zwiebel 1 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) 50 Gramm vegane Butter 6 Esslöffel alkoholfreier Weißwein oder heller Traubensaft (als Ersatz für Sherry) 2 Esslöffel Currypulver 1 Teelöffel Mehl 200 Gramm pflanzliche Sahne (zum Beispiel ...

... Etwas Tafelsalz Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel vegane Margarine 40 Gramm Zucker 5 Esslöffel Weißweinessig (oder Apfelessig, falls alkoholfrei bevorzugt) 1 Esslöffel rotes Johannisbeergelee 500 Milliliter Gemüsebrühe (als Ersatz für Geflügelfond) 25 Gramm vegane Butter 2 Esslöffel ...

... aufgeteilt) 150 Gramm pflanzliche Leberpastete (als Ersatz für Entenleber, erhältlich in gut sortierten Supermärkten) 2 Schalotten 1 Likörglas alkoholfreier Cognac-Alternative (oder alkoholfreier Weißwein) 40 Gramm vegane Butter in Flocken 100 Gramm Weißbrot (vegan) 1 Zweig Thymian 1 Zehe Knoblauch ...

... "Fasan" mit dem vorgewärmten Calvados übergießen und bei Tisch flambieren. Hinweis: Wenn Sie den Calvados weglassen, bleibt das Gericht alkoholfrei und ohne Flambieren. Nährwerte pro Portion: Kalorien: ca. 500 kcal Eiweiß: ca. 18 Gramm Fett: ca. 30 Gramm Kohlenhydrate: ca. 40 Gramm Broteinheiten: ...

... Gramm Kohlenhydrate: ca. 40 Gramm Broteinheiten: ca. 3,3 BE Hinweis: Wenn Sie den Wodka weglassen, entfällt das Flambieren und das Gericht bleibt alkoholfrei.