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... Konsistenz. Pflanzliche Alternativen wie Hülsenfrüchte, Nüsse und Getreide bieten ebenfalls viele hochwertige Proteine. In Kombination mit Weizen oder Kartoffeln können diese pflanzlichen Proteine eine gute Alternative zu tierischen Produkten wie Fleisch und Wurst sein. Diese Gerichte sind ...

... Gemüse und Soße gefüllt sind. In der veganen Version können Sie zum Beispiel Bohnen, Avocado und Salsa verwenden. Die Tortillas bestehen aus Weizen- oder Maismehl.

... Ei-Ersatz für Eigelb (zum Beispiel Sojamehl), 2 Esslöffel Agavendicksaft, 1 Teelöffel Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Esslöffel Wasser, 100 Gramm Weizen-Vollkornmehl, 1 Teelöffel Backpulver. Statt Löffelbiskuits einen Vollkorn-Biskuitboden zubereiten. Unser Tipp: Tiramisu ist eine italienische ...

... Foods", "Lykke" bieten vegane Shrimps an. Vegane "Calamari" Hergestellt aus: Meistens aus einer Mischung aus Weizen- und Sojaprotein, oft auch mit Algenextrakten oder Tintenfisch-Aroma. Marken: "Vantastic Foods" bietet vegane Calamari an. Vegane "Miesmuscheln" ...

Veganer Honigteig, Sirupteig und Quarkblätterteig (vegan) Veganer Honigteig (vegan) Menge: 1 Teig 250 Gramm Dinkelmehl (Type 630) oder Weizenmehl (Type 550) 100 Gramm Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen) 150 Gramm Agavendicksaft oder Ahornsirup (als Ersatz für Honig) 100 Gramm Rohrzucker oder ...

Backen (vegan) Doppelgriffiges Mehl ist ein spezielles Weizenmehl, das zwischen Grieß und feinem Mehl liegt. Es wird oft für Spätzle oder Nudelteig benutzt. Teige mit diesem Mehl müssen etwas weicher sein und brauchen länger, um aufzuquellen. Speisestärke ...

... die Krume (das weiche Innere des Brotes oder Kuchens) entsteht. Mehl wird aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt. Hier sind die wichtigsten: Weizen: Weizen hat viele klebrige Eiweiße und eignet sich gut zum Backen. Besonders Hartweizen ist gut zum Backen. Dinkel: Dinkel ist eine alte Weizensorte. ...

... gewürfelt 50 Gramm Tomatensauce oder Tomatenmark 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (eventuell) Für die Panade: 100 Gramm Mehl (Weizen oder glutenfrei) 200 Milliliter ungesüßte pflanzliche Milch (zum Beispiel Soja- oder Hafermilch) 150 Gramm Semmelbrösel (Paniermehl) 2 Esslöffel ...

... Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Soja- oder Hafer-Sahne) 3 Esslöffel Hefeflocken (für eine "käsige" Note) 3 Esslöffel Mehl (Weizen oder glutenfrei) 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Kurkuma (für Farbe) 1 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben Etwas Salz Etwas Pfeffer, frisch ...

... Pfeffer, frisch aus der Mühle Für den Stangensellerie in Dillsauce: 6-8 Stangen Sellerie (etwa 500 Gramm) 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Mehl (Weizen oder glutenfrei) 500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 1 Esslöffel Zitronensaft 3 Esslöffel frischer Dill, gehackt 1 Esslöffel Hefeflocken (für ...