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Sayur Lodeh (Brunei Darussalam, vegan) Menge: 4 Portionen 1 Tasse grüne Bohnen 1 Esslöffel Bohnenkraut 1 Tasse Kürbis 1 Tasse Weißkohl oder Rotkohl 2 Kartoffeln (mehlig kochende) 1 Tasse Tofu 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Kreuzkümmel etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus ...

Gemüse-Erdnuss-Sauce (Cameroon, vegan) Menge: 4 Portionen 2 Süßkartoffeln 2 Möhren ½ Weißkohl 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) 1 Teelöffel Kreuzkümmel etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1 Tasse Erdnussbutter 4 Tassen Gemüsebrühe (ve...

Gemüse-Kottu Roti (Sri Lanka, vegan) Menge: 4 Portionen 4 - 5 Roti (indisches Fladenbrot) 2 kleine Möhren, geraspelt 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Kurkuma-Pulver 2 - 3 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl 1/4 Weißkohl Kohl, fein gehackt 450 Gramm Spinat, Tiefkühlware 180 Gramm Brokkoli, in kleine...

Sojawürfel in Erdnusssauce (angeregt durch ein Geflügel Rezept aus Mali, vegan) Menge: 8 Portionen 2 Kilogramm Sojawürfel 4 Tomaten 1 Weißkohl 4 Süßkartoffeln 7 Möhren 8 Okras 3 Esslöffel Erdnussöl 2 Zwiebeln 250 Gramm Erdnussbutter etwas heißes Wasser 2 Chilischoten Lassen Sie die Sojawürfel in ein...

Veganer Fisch Reis (angeregt durch ein Rezept aus dem Senegal, vegan) Menge: 6 Portionen 4 vegane Fischfilets (etwa 500 Gramm) 1/2 Tasse Rapsöl 2 Zwiebeln 1 Esslöffel Gemüsebrühe (vegane) 4 Esslöffel Tomatenmark 1 Pfefferschote 4 Möhren 2 Rettiche 1/2 Weißkohl 2 Auberginen 1 Zucchini 1 Tasse Tamarin...

8. Äthiopien (Tigary) seit 2020 im Krieg oder in einem bewaffneten Konflikt. Eintopf Äthiopisches Kohlgericht (vegan) Menge: 4 Portionen 125 Milliliter Rapsöl 1 mittel-große Zwiebeln, 4 mittel-große Möhren 5 mittel-große Kartoffeln (mehlig kochend) ½ Kopf Weißkohl 1 Teelöffel Salz, grobes, oder norm...

12. Mosambik seit 2019 im Krieg oder in einem bewaffneten Konflikt. Eintopf Matapa - Kohleintopf mit Erdnüssen und Kokosmilch Menge: 4 Portionen 1 Kopf Weißkohl 1 Dose Kokosmilch 2 Becher Erdnüsse 4 Zwiebeln 2 Tomaten 2 Esslöffel Rapsöl 2 Zehen Knoblauch 2 Becher Gemüsebrühe (vegane) nach eigenem Be...

13. Ukraine seit 2014 im Krieg oder in einem bewaffneten Konflikt. Salat Krautsalat aus jungem Weißkohl oder Spitzkohl mit Gurken und Dill Menge: 8 Portionen 1 Kopf junger Weißkohl oder Spitzkohl 1 Gurke 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Dill 1 Teelöffel Kräutersalz 3 Esslöffel Essig 4 Esslöffel Olive...

Präsidenten - Salat (vegan) Menge: 4 Portionen 2 Möhren ½ Kohlrabi ¼ Kopf Weißkohl ¼ Gurke 3 Gewürzgurken ½ Paket Rote Bete, gekocht, etwa 500 Gramm ½ Paket Chips, (Sticks) ½ Tube Remoulade etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Schälen Sie die Möhren und den Kohlrabi und raspeln Sie beide Z...

Veganisiertes gefülltes Kraut (vegan) Menge: 6 Portionen 1 Kopf Weißkohl sauber eingelegt (in Essig) 125 Gramm veganen Speck (zum Beispiel von Vivera) 2 Lorbeerblätter 3 Esslöffel Tomatenmark Für die Füllung: 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Esslöffel Rapsöl 600 Gramm Mühlen Hack (von der Rügenwalder M...