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... Gemüsebällchen spanische Art (vegan) Menge: 4 Portionen 2 Pakete Hackbällchen-Ersatz (Gemüsebällchen, Kühlregal) 2 Dosen Tomaten, stückige 2 Schalotten, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel Pflaumenmus 200 Milliliter Rotwein, trockener (oder roten Traubensaft) 1 Bund Petersilie, ...

... Kartoffeln (mehligkochend) 250 Milliliter Sojasahne 500 Milliliter Sojamilch 3 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Esslöffel weißes Mehl 3 mittelgroße Schalotten 150 Gramm veganer Speck (zum Beispiel von Vivera) 1 Bund Schnittlauch 56 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 400 Milliliter Mineralwasser (medium) ...

Märzschneckling Sauce (vegan) Menge: 2 - 3 Portionen 300 Gramm frische Märzschneckling 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Margarine (vegane) 250 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne) etwas Kräutersalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Spülen ...

... Kartoffeln (mehligkochend) 250 Milliliter Sojasahne 500 Milliliter Sojamilch 3 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Esslöffel weißes Mehl 3 mittelgroße Schalotten 150 gramm veganer Speck (zum Beispiel von Vivera) 1 Bund Schnittlauch 56 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 400 Milliliter Mineralwasser (medium) ...

... 4 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 50 Milliliter Mineralwasser (medium) 250 Gramm veganer Lachs (zum Beispiel von VIVERA) Für die Garnitur: 3 kleine Schalotten, gehackt nach eigenem Belieben Zitronen - Scheiben, dünne Zerkleinern Sie das Gemüse für die vegane Fischbrühe. Danach geben Sie das Wasser, ...

Dickfüßige Morchelbeilage Menge: 4 Portionen 500 Gramm Dickfüßige Morcheln 2 Schalotten, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Esslöffel Margarine (vegane) 1/4 Tasse Weißwein oder hellen Traubensaft (wenn Kinder mitessen) 1/4 Tasse Sojasahne (oder andere ...

Kartoffelgratin (vegan) Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Kartoffeln, mehligkochend 6 Schalotten einige Stiele Rosmarin einige Stiele Thymian einige Stiele Oregano 400 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) 100 Gramm Mandelmus, hell etwas Kräutersalz 1 Teelöffel Muskat, gerieben ...

... Bohnen 1 Esslöffel Bohnenkraut 2 Williams-Christ-Birnen 100 Milliliter Apfelsaft 200 Gramm braunen Zucker 1 Teelöffel Thymian (eventuell mehr) 4 Schalotten etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 1/2 Liter Rotwein (wenn Kinder mitessen roten Traubensaft) 1/2 Liter Gemüsebrühe (vegane) ...

... Ajvar (würzige Paprikapaste) 100 Gramm Vollkornnudeln Dinkelvollkornspiralspätzle oder andere dünne Vollkornnudeln (ohne Ei) 2 Zwiebeln oder 4 Schalotten 6 Knoblauchzehen 1 Spitzpaprikaschote, rot nach eigenem Belieben Kräutersalz nach eigenem Belieben Pfeffer, frisch aus der Mühle etwas Chilipulver ...

... Ajvar (würzige Paprikapaste) 100 Gramm Vollkornnudeln Dinkelvollkornspiralspätzle oder andere dünne Vollkornnudeln (ohne Ei) 2 Zwiebeln oder 4 Schalotten 6 Knoblauchzehen 1 Spitzpaprikaschote, rot nach eigenem Belieben Kräutersalz nach eigenem Belieben Pfeffer, frisch aus der Mühle etwas Chilipulver ...