Die Suche ergab 14 Treffer: Quitte

Suchanfrage: quitte

von koch
Fr 19. Okt 2018, 21:08
Forum: Hamburger Suppen
Thema: Rumfordsuppe
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Rumfordsuppe

... 1 große Möhren Salz 2 Stücke Filets vom Hasen (ausgelöster Rücken) 1 Esslöffel Butter 3 Blätter Wirsing 100 Gramm Topinambur 2 Möhren 1/2 Quitten 1 kleine Knoblauchzehe 1 Stücke Galgant, frischer, etwa 5 Zentimeter 1 Stängel Zitronengras etwas Sojasauce 2 Esslöffel Granatapfel - Kerne ...
von koch
Fr 17. Jun 2016, 18:32
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Die (gemeine) Felsenbirne
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Die (gemeine) Felsenbirne

... und Teilung der Mutterpflanze bilden weitere Moeglichkeiten zur Vermehrung. Schliesslich sind Okulationen auf Weissdorn, Vogelbeere und Quitte moeglich. Verwertung: Die leicht trockenen, suess schmeckenden Steinbirnen wurden schon zu Vorzeiten eingesammelt und im frischen oder getrockneten ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 20:22
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Mispel, Infos
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Mispel, Infos

... die vegetative Vermehrung durch Absenker oder Steckholz. Wertvolle Sorten werden auf Mispelsaemlige, oder aber auf Unterlagen von Apfel, Birne, Quitte, Mehlbeere oder Weissdorn gepropft. Birne als Unterlage soll geschmacklich die besten Fruechte ergeben. Auf Weissdornunterlage lassen sich frueh ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 20:20
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Mispel, Infos (Teil 2)
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Mispel, Infos (Teil 2)

... die vegetative Vermehrung durch Absenker oder Steckholz. Wertvolle Sorten werden auf Mispelsaemlige, oder aber auf Unterlagen von Apfel, Birne, Quitte, Mehlbeere oder Weissdorn gepropft. Birne als Unterlage soll geschmacklich die besten Fruechte ergeben. Auf Weissdornunterlage lassen sich frueh ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 20:19
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Mispel, Infos
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Mispel, Infos

... die vegetative Vermehrung durch Absenker oder Steckholz. Wertvolle Sorten werden auf Mispelsaemlige, oder aber auf Unterlagen von Apfel, Birne, Quitte, Mehlbeere oder Weissdorn gepropft. Birne als Unterlage soll geschmacklich die besten Fruechte ergeben. Auf Weissdornunterlage lassen sich frueh ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 19:17
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Obst I (Allgemeine Info)
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Obst I (Allgemeine Info)

... Armenien, das noerdliche Persien und die Auslaeufer des Kaukasus waren die feinsten Obstgaerten der Alten Welt. Hier war die Heimat des Weins, der Quitte, der Mispel, des Granatapfels und wahrscheinlich auch der Pflaume und der Pflaumenschlehe. Man nimmt an, dass der Wein mit den Phoeniziern von ...
von koch
Do 9. Jun 2016, 19:12
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Obst IX (andere Früchte)
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Obst IX (andere Früchte)

... 1 Info -Andere Fruechte -Banane, Durian o. Zibetfr., -Feige, Granatapfel, Kaki- -frucht, Kaktusfeige o. -Indische Feige, Planten- -Gemuesebanane, Quitte, -Rhabarber Banane (Musa, spp.): Aus den tropischen Laendern kommend, werden Bananen gewoehnlich roh oder in Obstsalaten gegessen, koennen jedoch ...
von koch
Mi 8. Jun 2016, 19:50
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Quitte, einige Infos
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Quitte, einige Infos

Quitte, einige Infos Menge: 1 Text Quitte Marmelo Coing Quince Melo cotogno Membrillo Schmeckbirae Kuettene Schabaoepfel Quittenbaum, Cydonia oblonga Rosaceae: Rosengewaechs aus Vorderasien. Urspruenglich soll die Quitte aus ...
von koch
So 5. Jun 2016, 18:47
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Steckbrief: Wein V
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Steckbrief: Wein V

... Bukett, Basilikum, Gras, Farn, Holunder, Rosenblueten, Bittermandel. *Traminer 3-5; fein differenzierte Weine, ab Spaetlese feinster Duft; Quitte, Rosen, Akazienhonig. *Weissburgunder 2-4; Weine mit dezentem Bukett und guter Struktur; Apfel, Man Quitte, Walnuss, Aprikose, Minze.
von Sea_Shepherd
Fr 8. Apr 2016, 14:04
Forum: Saucen, Marinaden
Thema: Essigvariationen
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Essigvariationen

... (25%) 400 ml Wasser Beeren-Essig 100 g Gemischte Beeren 100 ml Rote Essigessenz (25%) 200 ml Leichter Rotwein 200 ml Wasser * Sherry-Essig 1 Quitte 100 ml Weisse Essigessenz (25%) 2 tb Halbtrockener Sherry 350 ml Wasser Kraeuter-Essig: Kraeuter und Pfefferkoerner grob zerkleinern, mit Essigessenz, ...

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