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Caldo Verde de Cajamarca (Grüne Suppe aus Cajamarca, vegan) Menge: 4 Portionen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochende) 1 Süßkartoffel 1 Tassen Gemüsebrühe (vegane) 1 Bund Grünkohl 1/2 Tasse Sojamilch etwas Kräutersalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Esslöffel Oliv...

Huallpa Chupe (Amarillo-Chili-Hühnersuppe, vegan) Menge: 4 Portionen 2 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 Möhren 1 Süßkartoffel 1 Paprika 1 Dose Kichererbsen 2 Esslöffel Ají Amarillo-Paste (gelber Chili) 1 Teelöffel Kreuzkümmel 4 Tassen Gemüsebrühe (vegan) 2 Tassen Grünkohl 1/2 Tasse Qu...

Geräucherte vegane Fischfilets auf Grünkohl mit Pinkel und Paprika Rügener Art (vegan) Menge: 4 Portionen Menge: 4 Portionen Zutaten: 800 Gramm vegane Fischfilets (zum Beispiel veganes vischfilee im backteig ,von VANTASTIC FOODS) 2 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl 600 Gramm Grünkohl, grob (Tiefkühl) 1...

4. Nigeria (Boko Haram) seit 2009 im Krieg oder in einem bewaffneten Konflikt. Eintopf: Egussi, veganisiert Menge: 4 Portionen 500 Gramm Sojawürfel 1 Zwiebel 1 Dosen Tomatenmark 1 Teelöffel Sambal Oelek ¼ Teelöffel Curry 4 Esslöffel Rapsöl 1 Paket Grünkohl, Tiefkühlkost 100 Gramm Kürbiskerne, gemahl...

Grünkohlsalat mit Möhren und Sellerie (vegan) Menge: 4 Portionen 1 mittel-große Zwiebel 100 Gramm Knollensellerie 2 Möhren 2 Esslöffel Sojasahne 2 Esslöffel Essig 2 Esslöffel Rapsöl etwas Salz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 5 Blätter Grünkohl Außerdem: eventuell Agavendicksaft (bei Bedarf) Zieh...

Vegane 3 Gänge Menüs: Woche 16 - 18 Suppe: Bauernsuppe für Bad Salzdetfurth (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=794&t=115886 ) Hauptspeise: Ofenkartoffeln mit Linsendip und Petersiliendip (Link: https://forum.köche-nord.de/viewtopic.php?f=242&t=84935 ) Dessert: Mango - Pudding...

Grünkohl kroatische Art Menge: 12 Portionen 1500 Gramm Grünkohl, frisch, Gewicht ohne Stiele 3 Gemüsezwiebeln, fein gehackt 5 große Knoblauchzehen, fein gehackt 4 Teelöffel, gestrichen Vegeta etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle ein paar Chiliflocken (können Sie auch weglassen) 8 Essl...

Kalettes (Flower Sprouts) mit Bratkartoffeln Menge: 4 Portionen Für das Gemüse: 800 Gramm Kalettes (Flower Sprouts) 1 Esslöffel Margarine 1 Lorbeerblatt nach eigenem Belieben Pfeffer, frisch aus der Mühle nach eigenem Belieben Muskat 250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane) Für die Kartoffeln: 12 Pellkar...

Avocado-Spirulina-Smoothie (vegan) Menge: 4 Portionen 2 Händevoll Blattgemüse (zum Beispiel Salate, Spinat, Mangold, Stangensellerie, Rhabarber, Radicchio, oder auch Kohlsorten wie zum Beispiel Chinakohl, der Exot Pak Choi und Grünkohl) 2 Händevoll Ananas, gefrorene 1 Avocado 2 Teelöffel Kokosöl 2 T...

Grünkohl-Eintopf mit veganem Pinkel (vegan) Menge: 6 Portionen 1.000 Gramm Grünkohl (frisch) 1.000 Gramm Zwiebeln, fein gehackt 500 Milliliter Wasser 6 vegane Bio-Pinkel 2.000 Gramm Kartoffeln (mehligkochend) 125 Gramm Vivera veganer Speck etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle Spülen S...