Die Suche ergab 24 Treffer: Baerlauch

Suchanfrage: +Baerlauch

von koch
Sa 18. Jun 2016, 15:29
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Bärlauch, eine kurze Information
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Bärlauch, eine kurze Information

Bärlauch, eine kurze Information Menge: 1 Info DEUTSCH Baerlauch Baerenlauch Wilder Knoblauch Waldknoblauch Rams Ramsel Raemschele Zigeunerlauch Wurmlauch ENGL Ramsons FRANZ Ail d'ours Ail des ours LATEIN Allium ursinum Baerlauch (Allium ursinum) ist ...
von koch
Sa 18. Jun 2016, 15:28
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Bärlauch, eine kurze medizinische Information
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Bärlauch, eine kurze medizinische Information

Bärlauch, eine kurze medizinische Information Menge: 1 Info Baerlauch - die Jahrhundertpflanze ? Der geruchlose Baerlauch oder Wildknoblauch ist mit dem bekannten Knoblauch verwandt, jedoch in der Wirkung ueberlegen. [...] Baerlauch besitzt einen 20fachen ...
von koch
Sa 18. Jun 2016, 15:26
Forum: Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Thema: Bärlauchpaste
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Bärlauchpaste

Bärlauchpaste Menge: 1 Portion 100 g Baerlauch 7 g Salz 100 ml Sonnenblumenoel Den jungen, frischen Baerlauch waschen und trockentupfen. Die feingehackten oder durch einen Fleischwolf gedrehten Baerlauchblaetter mit Salz und Oel in einer Ruehrschuessel ...
von koch
So 29. Mai 2016, 16:42
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Bittergemüse
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Bittergemüse

Bittergemüse Menge: 4 Portionen 800 g Loewenzahn -- in 2 cm breite Streifen 2 tb Olivenoel 1 Zwiebel; gehackt 100 g Baerlauch; geschnitten ;Salz ;Pfeffer 1 tb Zitronensaft Loewenzahn und Zwiebel im Oel daempfen, etwa 5 Minuten. Baerlauch beigeben, wuerzen und weiterdaempfen, bis ...
von koch
So 15. Mai 2016, 15:27
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"
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Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"

... 1/3 mehr - z.B. junge Brennessel - Giersch, Breitwegerich, - Gaensebluemchen, - Loewenzahn, Lungenkraut, - etwas Vogelmiere, weisse - Taubnessel, Baerlauch Zum Wuerzen Gundermann, Kerbel, Schaf- - garbe, Wiesenschaumkraut - Sauerampfer Ausserdem 1/4 l Sehr guter Essig; (evtl. -- auch ital. Balsamessig) ...
von koch
So 15. Mai 2016, 15:26
Forum: Kartoffel-, Gemüsegerichte
Thema: Wildgemüse-Klopse
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Wildgemüse-Klopse

Wildgemüse-Klopse Menge: 4 Portionen 6 Haende Wildgemuese - oder bis 1/3 mehr - junge Brennessel, Giersch, - Breitwegerich, Loewenzahn, - Pastinake Baerlauch und Wiesenschaum- - kraut; zum Wuerzen 1 Ei 2 1/2 tb Haferflocken oder - Semmelbroesel; zum Binden 1 1/2 tb Schnittkaese; gerieben: Die - ...
von koch
Sa 14. Mai 2016, 21:41
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: BÄRLAUCHSUEPPCHEN MIT GERÖSTETEN PINIENKERNEN
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BÄRLAUCHSUEPPCHEN MIT GERÖSTETEN PINIENKERNEN

BÄRLAUCHSUEPPCHEN MIT GERÖSTETEN PINIENKERNEN Menge: 4 Portionen 150 g Baerlauch 2 Schalotten 800 ml Bouillon oder Gemuesebruehe 1/2 Knoblauchzehe 60 g Butter 10 ml Noilly Prat 2 tb Creme fraiche 100 ml Sahne ; Salz, Pfeffer und Muskat 4 Krebsschwaenze 2 tb ...
von koch
Sa 14. Mai 2016, 21:29
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Bärlauch-Suppe
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Bärlauch-Suppe

Bärlauch-Suppe Menge: 4 Portionen 200 g Junger Baerlauch 1 tb Oel 1 Zwiebel; fein gehackt 1 Karotte; zerkleinert 1 Kartoffel; gewuerfelt 50 ml Trockener Weisswein 1 l Gemuesebouillon 100 ml Schlagrahm ;Salz ;Pfeffer Cayennepfeffer Den Baerlauch ...
von koch
Sa 14. Mai 2016, 21:28
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Bärlauch-Suppe mit Brotwürfeln
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Bärlauch-Suppe mit Brotwürfeln

Bärlauch-Suppe mit Brotwürfeln Menge: 4 Portionen Baerlauch samt Zwiebeln, --eine Schuessel voll 1 l Fleischbruehe Salbeiblaetter, eine Hand --voll Nelken, einige ;Salz Pfeffer Weissbrotscheiben, einige tb Gruyere, einige Olivenoel; zum Betraeufeln ...
von koch
Sa 14. Mai 2016, 21:27
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Bärlauchcremesuppe
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Bärlauchcremesuppe

Bärlauchcremesuppe Menge: 5 Portionen 250 g Baerlauch, samt Zwiebeln 2 mittl. Zwiebeln 40 g Butter 1 l Bruehe 250 ml Rahm ;Salz Mit einer kleinen Schaufel oder einem Stecheisen den Baerlauch samt Zwiebeln ernten, sorgfaeltig waschen und kleinschneiden. ...

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