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veganer Hirten - Salat (vegan) Menge: 2 Portionen 175 Gramm Tomaten, 2 Peperoni, grüne 1 kleine Zwiebel, in Scheiben 5 Zentimeter Gurken, geschält in Scheiben 3 Oliven, schwarze 60 Gramm Kräuter-Grillkäse, gewürfelt (siehe Tipp) 1 Teelöffel Oregano, getrocknet 2 ½ Teelöffel Olivenöl etwas Salz Spüle...

Veganer Flammkuchen mit Bärlauch und getrockneten Tomaten (vegan) Menge: 2 Portionen Für den Teig: 250 Gramm Weizenmehl Type 550 150 Milliliter Mineralwasser 1 Teelöffel Tafelsalz 1 Prise Zucker 2 Esslöffel Olivenöl Für den Belag: 150 Milliliter Soja-Sahne (Sojacreme Cuisine) oder Hafersahne 2 Esslö...

Bärlauchcremesuppe mit Croûtons für Bad Pyrmont (vegan) Menge: 4 Portionen 50 Gramm Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe 2 Esslöffel Margarine 400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan) 1 kleine Kartoffeln (mehlig kochend) 300 Milliliter Sojasahne 50 Gramm Sojajoghurt 1 Bund Bärlauch 2 Scheiben Toastbrot 1 Zeh...

Bärlauchsuppe mit Knoblauch - Chips für Bad Sachsa (vegan) Menge: 4 Portionen 250 Gramm Bärlauch 1 Liter Gemüsebrühe (vegan) 2 Zehen Knoblauch, groß 2 Esslöffel Rapsöl 2 Schalotten 2 Esslöffel Margarine 14 Gramm Ei-Ersatz (von RUF) 200 Gramm Sojasahne (oder andere pflanzliche Sahne) etwas Tafelsalz ...

Gartenkräutersuppe für Göttingen (vegan) Menge: 4 Portionen ¼ Tassen Dinkelflocken ¾ Liter Wasser 1 ½ Tassen Gartenkräuter, zum Beispiel Bärlauch, Mangold, Liebstöckel, Rucola, Brennnessel etwas Kräutersalz 1 Teelöffel Zitronenpfeffer etwas Gewürzmischung (Nur die Ruhe Gewürzmischung von Sonnentor) ...

Gerstensuppe für Haselünne (vegan) Menge: 4 Portionen 2 große Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 3 mittel-große Möhren 2 Esslöffel Rapsöl 2 Teelöffel Kurkuma etwas Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle 1.6 Liter Wasser 125 Milliliter Rollgerste 1 Esslöffel, gehäuft Schnittlauch oder Bärlauch, getrocknet 1 ...

Paprika - Mais - Suppe für Norden (Ostfriesland, vegan) Menge: 4 Portionen 4 Spitzpaprikaschoten, rot 1 große Dose Mais 2 Gemüsezwiebeln (oder 4 normale Zwiebeln) 1 Liter Gemüsebrühe (vegan) etwas veganen Frischkäse (siehe Tipp) 2 Esslöffel Speiseöl etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühl...

Gerstensuppe für Eckernförde (Kreis Rendsburg-Eckernförde, vegan) Menge: 4 Portionen 1 Gemüsezwiebel 2 Zehen Knoblauch 3 mittelgroße Möhren 1 Esslöffel Rapsöl 2 Teelöffel Kurkuma etwas Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle 1,2 Liter Wasser 125 Milliliter Rollgerste 1 Esslöffel gehäuft Schnittlauch ...

Wildkräutersuppe für Tornesch (Kreis Pinneberg, vegan) Menge: 4 Portionen 2 Bund Brennnesseln 2 Bund Giersch 2 Bund Spitzwegerich 2 Bund Löwenzahn 20 Stiele Gundermann 20 Blätter Sauerampfer 20 Blätter Bärlauch 6 Kartoffeln (mehlig kochend) 6 Esslöffel Grieß 2 Liter Gemüsebrühe (vegan) nach eigenem ...

Spitzkohlsuppe mit veganem Hackfleisch und veganen Frischkäse für Farmsen-Berne (Bezirk Wandsbek, vegan) Menge: 4 Portionen 800 Gramm Spitzkohl 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Gemüsezwiebel 4 Knoblauchzehen 4 Esslöffel Rapsöl 600 Gramm Mühlen Hack (Rügenwalder) nach eigenem Belieben Fleur de Sel 1/2 Teelöffe...