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Kinnertön aus Ostfriesland (vegan) Menge: 4 Portionen 250 Milliliter Branntwein oder klarer Schnaps (vegan) 100 Milliliter Wasser 150 Gramm Zucker etwas Schale von 1 Bio-Zitrone etwas Schale von 1 Bio-Orange Zuckerwasser herstellen: In einem kleinen Topf das Wasser zusammen mit dem Zucker erhitzen. ...

Rübenkrautgetränk (vegan) Ein traditionelles Getränk, das aus Rübenkraut gemacht wird. Menge: 4 Portionen 800 Milliliter Wasser 4 Esslöffel Rübenkraut (Zuckerrübensirup) Saft einer halben Zitrone 2 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben) 1 Zimtstange 2 Nelken 1 Prise Muskatnuss (eventuell) 4 Esslöffel ...

Birnennektar (vegan) Beliebt und oft aus regionalen Birnen hergestellt. Menge: 4 Portionen 1,5 Kilogramm reife Birnen (am besten aus regionalem Anbau) 1 Liter Wasser Etwas Saft einer halben Zitrone (eventuell, für einen frischeren Geschmack) 2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell, zum...

Apfelsaft (vegan) Aus den Äpfeln der lokalen Streuobstwiesen. Menge: 4 Portionen 1,5 Kilogramm frische Äpfel (am besten von lokalen Streuobstwiesen, zum Beispiel Boskop Granny Smith, oder Elstar) 1 Liter Wasser Außerdem: Etwas Saft einer halben Zitrone (eventuell, für einen frischeren Geschmack) 2 E...

Tee mit Rum (vegan) Eine ostfriesische Besonderheit, oft zur kalten Jahreszeit genossen. Menge: 4 Portionen 4 Teebeutel Schwarztee (am besten Ostfriesentee) 1 Liter Wasser 4 Esslöffel brauner Zucker 100 Milliliter Rum (achten Sie darauf, dass der Rum vegan ist) 200 Milliliter Hafermilch oder eine an...

Norddeutscher Pflaumenmus-Likör (vegan) Inspiriert von lokalen Pflaumensorten. Menge: 4 Portionen 600 Gramm reife Pflaumen (vorzugsweise lokale Sorten) 200 Gramm Zucker 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 300 Milliliter Wasser 400 Milliliter Wodka (achten Sie darauf, dass der Wodka vegan ist) Pflaumen vorb...

Früchtetee (vegan) Auf Basis regionaler Früchte, beliebt besonders bei Nicht-Tee-Trinkern. Menge: 4 Portionen 2 Äpfel (am besten regionale Sorten, abgespült und in Stücke geschnitten, zum Beispiel Boskop oder Granny Smith) 1 Handvoll Hagebutten (Frische Hagebutten: Etwa 50 bis 70 Gramm, Getrocknete ...

Wacholdergeist (vegan) Ein Schnaps aus Wacholder, der in der Region gebrannt wird. Menge: 4 Portionen 500 Milliliter Wodka oder Korn 50 Gramm getrocknete Wacholderbeeren 1 Teelöffel Koriandersamen 1 Teelöffel Fenchelsamen 1 Teelöffel Anissamen 1 Zimtstange 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft) 1 Esslöffel...

Schwarzer Johannisbeerlikör (vegan) Aus lokal angebauten Schwarzen Johannisbeeren. Menge: 4 Portionen 500 Gramm schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren) 500 Milliliter Wodka oder Korn 250 Gramm Rohrzucker 1 Vanilleschote 1 Zimtstange 200 Milliliter Wasser Johannisbeeren vorbereiten: Spülen Sie...

Grünkohl-Smoothie (vegan) Ein gesundes Getränk, das die lokale Liebe zu Grünkohl widerspiegelt. Menge: 4 Portionen 200 Gramm frischer Grünkohl (ohne Stiele, grob gehackt) 2 reife Bananen 2 Äpfel (entkernt und in Stücke geschnitten, zum Beispiel Boskop oder Granny Smith) 1 Zitrone (Saft) 1 Stück Ingw...